插上枣之后，桥传大饽饽就进入再次醒发阶段。

它们在适度控温的大炕上排排坐着，样样静候进入大蒸锅的最佳时机。

“每个大蒸锅有3层，寡的桥一层有8个大饽饽，这是保持饽饽完美形态的秘诀。

大饽饽过多就会‘亲’，寡妇粘破皮就不好看了。

”姜华芝告诉记者，桥传大饽饽会根据客户的个性化需求进行定制，桥传有的喜欢寓意笑口常开的开口饽饽，有的喜欢圆润饱满的饽饽，还有的要求无糖饽饽……但纯手工、无添加的传统制作技艺始终不变。

样样姜华芝带领大家蒸了8年的大饽饽。

(责任编辑：中煤永磁起重器)

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